طرز تهیه تارت راتاتویی
طرز تهیه تارت راتاتویی
تارت راتاتویی غذای فرانسوی است. شاید خیلی از ما بعد از دیدن انیمیشن موش سرآشپز با این غذا آشنا شده باشیم اما امروز می خواهیم دستور غذایی جدید از این تارت راتاتویی خوشمزه را به شما آموزش دهیم. راتاتویی سرشار از سبزیجات است که فیبر بالایی دارد و برای سلامت گوارش مفید است. همچنین این غذا برای طولانی مدت سیر نگه تان می دارد.
پنیر موجود در این غذا ارزش پروتئین آن را بالا برده و به احساس سیری کمک می کند چون دیر هضم می شود. این وعده خوشمزه و کم کالری را برای خود و خانواده تهیه کنید تا همه از مزایای آن برای سلامت بهره مند شوند.
مواد لازم برای تارت راتاتویی:
- بادمجان کوچک برش خورده: ۳ عدد
- کدو سبز برش خورده: ۴ عدد
- فلفل دلمه ای کوچک خرد شده: ۳ عدد
- پنیر بز، خرد شده:11۲ گرم ( حدود یک فنجان )
- گوجه فرنگی برش خورده: ۲ عدد
- خمیر ورقه ای: 480 گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذا خوری
- موسیر بزرگ خرد شده: ۱عدد
- سرکه بالزامیک: ۱ قاشق غذا خوری
- برگ آویشن خرد شده تازه: ۲ قاشق چای خوری
- فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چای خوری
- نمک: یک و یک چهارم قاشق چای خوری
- اسپری پخت یا روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه تارت راتاتویی:
فر را تا دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. گوجه فرنگی ها را روی نیمی از سینی فر که با ورق پخت روغنی پوشیده شده قرار دهید. یک قاشق غذا خوری روغن روی آنها بریزید و یک چهارم قاشق چای خوری نمک هم بریزید. بادمجان، کدو سبز، موسیر، فلفل دلمه ای، سرکه و یک قاشق غذا خوری روغن زیتون باقی مانده را در یک کاسه با هم ترکیب کنید و سپس روی قسمت دوم سینی پخت قرارشان دهید. با سه چهارم قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه ترکیب بادمجان را چاشنی بزنید.
مواد درون سینی را داخل فری که از قبل حرارت دادید قرار دهید تا زمانی که نرم شوند و شروع به قهوه ای رنگ شدن کنند ( حدود 30 دقیقه). سپس اجازه دهید 1۰ دقیقه سرد شوند.
دمای فر را تا 425 درجه فارنهایت افزایش دهید. خمیر ورقه ای را روی سطحی تمیز و آرد زده قرار دهید و با وردنه صاف کنید طوری که مستطیلی 35 در 25 سانتی بدست بیاید. به اندازه یک سانت از لبه های خمیر را با براش آب بزنید و سپس لبه های هر چهار طرف مستطیل را مقداری تا بزنید. حالا خمیر را روی سینی پختی که کمی با روغن چرب شده قرار دهید. با یک چنگال روی سطح خمیر چندین سوراخ ایجاد کنید. سپس روی خمیر پنیر بز و یک قاشق چای خوری آویشن بریزید. اجازه دهید به مدت 12 دقیقه یا تا زمانی که کمی قهوه ای شود در فر پخته شود.
روی لایه پنیر به صورت مساوی گوجه ها را قرار دهید و سپس روی گوجه ها ترکیب بادمجان را قرار دهید. سپس با یک چهارم قاشق چای خوری نمک و یک هشتم قاشق چای خوری فلفل سیاه باقی مانده مواد را چاشنی بزنید. سینی را به فر بازگردانید و تا زمانی که خمیر قهوه ای طلایی شد بپزید (حدود ۴ تا ۶ دقیقه). سپس 10 دقیقه سینی را روی سطحی بگذارید تا خنک شود. حالا غذا آماده سرو است.
اطلاعات تغذیه ای تارت راتاتویی:
مواد گفته شده در این دستور پخت برای ۸ وعده است که هر وعده شامل یک قطعه است. اطلاعاتی که در ادامه گفته می شود مربوط به یک وعده از این غذا است.
- کالری: 244
- چربی کل: 14.9 گرم
- چربی اشباع : 4.8 گرم
- کلسترول: ۰ میلی گرم
- سدیم: 273 میلی گرم
- کربوهیدرات: 25.5 گرم
- فیبر خوراکی: 4.9 گرم
- پروتئین: 5.3 گرم
- کلسیم: 5 درصد نیاز روزانه
- آهن: 11 درصد نیاز روزانه
- ویتامین A: 15 درصد نیاز روزانه
- ویتامین C: 66 درصد نیاز روزانه
